当園では2番茶はほぼ全て紅茶にしています。

年々人気が高まりつつある長野園の猿島紅茶、今年も今までにない香りの紅茶が出来ています。

今は製茶したてで落ち着いていないので、

常温で寝かせて落ち着かせてから9月に販売スタートを予定している紅茶は以下の通りです。

①在来種春摘み　

　「これが国産紅茶❓❓」と驚く紅茶が出来ました。

　　華やかな香りとキレの良い飲み口の、ファーストフラッシュです。

　　国産紅茶のコンテスト出品予定茶になります。

②蜜香つゆひかり

　　ふわっと香るなんとも言えないフルーティーな甘さの紅茶です。

　　つゆひかりはもともと すっきりとした飲み口 が特徴的、

　　そこにウンカという虫が新芽を加害した結果の生体防衛反応で出る

　　香りがふわっと乗って、とてもバランスの良い紅茶になりました。

直ぐにお出しできないのが残念ですが、どうぞ今しばらくお待ちください。

長野園　花水理夫

皆様たいへんお待たせいたしました。

きわみ 100g 2000円　から　はちや 100g 1000円、

及び　季節限定生新茶の新茶発売を開始いたしました。

たくさんの予約ご注文をいただいております。

順次発送してまいりますので到着まで今しばらくお待ちくださいませ。

今年の新茶は昨年より10日収穫スタートが遅くなりました。

3月下旬の低温と、３月４月の雨不足が原因で、

新芽の伸び方がとてもゆっくりでみんなで心配していました。

でも、製造を開始してみるとゆっくり育った新芽は味も香りも例年よりも数段上のものとなりました。

茶園に行くとお茶の香りに包まれる。

ワクワクするような日々を過ごしています。

皆様、10連休いかがお過ごしでしたでしょうか。

今年もGWは暑い日が多かったですね。

さて、長野園の新茶の発売予定ですが以下のようになります。

きわみ・はやま・はつね　5月15日前後

はちや・てなご　　　　　5月20日前後

あおば・なかなか・ごくり5月25日前後

茎・粉　　　　　　　　　5月末前後

生新茶　　　　　　　　　5月20日前後

今年は2月までは暖冬で、昨年同様に例年よりも早い新茶かと予想していましたが、

3月から4月にかけての低温と雨不足でなかなか芽が進まず、

１番茶の新芽はゆっくりじっくり育っています。

芽の数も少なく、ゆっくりと育つ新芽には、

１年間かけて蓄えられた滋味がたっぷりと。

お待たせして申し訳ございませんが、

美味しい新茶をお届けいたしますのでどうぞいましばらくお待ちください。

長野園　花水理夫

「紅茶と緑茶と烏龍茶は同じ茶葉からできるんですよね？」

紅茶の製造体験イベントをしていると、よくお客様から言われます。

最近はテレビでもこういった情報が流れるようで、

皆さんお茶に関する関心が高まっているなあと感じます。

で、「紅茶と緑茶と烏龍茶は同じ茶葉でできる」という情報ですが、

ざっくりとした答えは「はい、そうです」なのですが、

もうちょっと詳しくご説明するとこんな感じです。

「製造工程(主に発酵）の違いで同じ茶葉が緑茶にも紅茶にも烏龍茶にもなりますが、品種や時期、栽培方法によって緑茶用の品種は紅茶や烏龍茶にしても美味しくはできない可能性があります」

紅茶や烏龍茶には「萎凋」「発酵」という工程がありますが、

一般的な緑茶にはこれらの工程はありません。

緑の茶葉を緑のまま製造していくのが緑茶の基本。

さらに緑茶は「うまみ」を重視される傾向がありますが、

烏龍茶や紅茶の品種は「香り」に重点を置かれます。

お茶には他の農産物以上に多種多様な品種がありますが、

国内で育種された緑茶用品種のほとんどは「色」と「うまみ」に重点が置かれ、緑茶用として育種された品種は「紅茶」や「烏龍茶」の適性試験製造はほぼなされていないと思います。

また、土壌や気候、肥料や栽培条件によっても茶葉の性質が変わります。

たまにワイン好きな方と話をすると「テロワール」という言葉を聞きますが、同じ品種のブドウを植えても丘をひとつ越えただけでできるワインの味わいは全く別のものになるというお話。

お茶の場合も一緒です。

ちょっと長くなりそうなので続きはまた後日。

当園では2番茶はほぼ全て紅茶にしています。

年々人気が高まりつつある長野園の猿島紅茶、今年も今までにない香りの紅茶が出来ています。

今は製茶したてで落ち着いていないので、

常温で寝かせて落ち着かせてから9月に販売スタートを予定している紅茶は以下の通りです。

①在来種春摘み　

　「これが国産紅茶❓❓」と驚く紅茶が出来ました。

　　華やかな香りとキレの良い飲み口の、ファーストフラッシュです。

　　国産紅茶のコンテスト出品予定茶になります。

②蜜香つゆひかり

　　ふわっと香るなんとも言えないフルーティーな甘さの紅茶です。

　　つゆひかりはもともと すっきりとした飲み口 が特徴的、

　　そこにウンカという虫が新芽を加害した結果の生体防衛反応で出る

　　香りがふわっと乗って、とてもバランスの良い紅茶になりました。

直ぐにお出しできないのが残念ですが、どうぞ今しばらくお待ちください。

長野園　花水理夫

皆様たいへんお待たせいたしました。

きわみ 100g 2000円　から　はちや 100g 1000円、

及び　季節限定生新茶の新茶発売を開始いたしました。

たくさんの予約ご注文をいただいております。

順次発送してまいりますので到着まで今しばらくお待ちくださいませ。

今年の新茶は昨年より10日収穫スタートが遅くなりました。

3月下旬の低温と、３月４月の雨不足が原因で、

新芽の伸び方がとてもゆっくりでみんなで心配していました。

でも、製造を開始してみるとゆっくり育った新芽は味も香りも例年よりも数段上のものとなりました。

茶園に行くとお茶の香りに包まれる。

ワクワクするような日々を過ごしています。

皆様、10連休いかがお過ごしでしたでしょうか。

今年もGWは暑い日が多かったですね。

さて、長野園の新茶の発売予定ですが以下のようになります。

きわみ・はやま・はつね　5月15日前後

はちや・てなご　　　　　5月20日前後

あおば・なかなか・ごくり5月25日前後

茎・粉　　　　　　　　　5月末前後

生新茶　　　　　　　　　5月20日前後

今年は2月までは暖冬で、昨年同様に例年よりも早い新茶かと予想していましたが、

3月から4月にかけての低温と雨不足でなかなか芽が進まず、

１番茶の新芽はゆっくりじっくり育っています。

芽の数も少なく、ゆっくりと育つ新芽には、

１年間かけて蓄えられた滋味がたっぷりと。

お待たせして申し訳ございませんが、

美味しい新茶をお届けいたしますのでどうぞいましばらくお待ちください。

長野園　花水理夫

「紅茶と緑茶と烏龍茶は同じ茶葉からできるんですよね？」

紅茶の製造体験イベントをしていると、よくお客様から言われます。

最近はテレビでもこういった情報が流れるようで、

皆さんお茶に関する関心が高まっているなあと感じます。

で、「紅茶と緑茶と烏龍茶は同じ茶葉でできる」という情報ですが、

ざっくりとした答えは「はい、そうです」なのですが、

もうちょっと詳しくご説明するとこんな感じです。

「製造工程(主に発酵）の違いで同じ茶葉が緑茶にも紅茶にも烏龍茶にもなりますが、品種や時期、栽培方法によって緑茶用の品種は紅茶や烏龍茶にしても美味しくはできない可能性があります」

紅茶や烏龍茶には「萎凋」「発酵」という工程がありますが、

一般的な緑茶にはこれらの工程はありません。

緑の茶葉を緑のまま製造していくのが緑茶の基本。

さらに緑茶は「うまみ」を重視される傾向がありますが、

烏龍茶や紅茶の品種は「香り」に重点を置かれます。

お茶には他の農産物以上に多種多様な品種がありますが、

国内で育種された緑茶用品種のほとんどは「色」と「うまみ」に重点が置かれ、緑茶用として育種された品種は「紅茶」や「烏龍茶」の適性試験製造はほぼなされていないと思います。

また、土壌や気候、肥料や栽培条件によっても茶葉の性質が変わります。

たまにワイン好きな方と話をすると「テロワール」という言葉を聞きますが、同じ品種のブドウを植えても丘をひとつ越えただけでできるワインの味わいは全く別のものになるというお話。

お茶の場合も一緒です。

ちょっと長くなりそうなので続きはまた後日。

当園では2番茶はほぼ全て紅茶にしています。

年々人気が高まりつつある長野園の猿島紅茶、今年も今までにない香りの紅茶が出来ています。

今は製茶したてで落ち着いていないので、

常温で寝かせて落ち着かせてから9月に販売スタートを予定している紅茶は以下の通りです。

①在来種春摘み　

　「これが国産紅茶❓❓」と驚く紅茶が出来ました。

　　華やかな香りとキレの良い飲み口の、ファーストフラッシュです。

　　国産紅茶のコンテスト出品予定茶になります。

②蜜香つゆひかり

　　ふわっと香るなんとも言えないフルーティーな甘さの紅茶です。

　　つゆひかりはもともと すっきりとした飲み口 が特徴的、

　　そこにウンカという虫が新芽を加害した結果の生体防衛反応で出る

　　香りがふわっと乗って、とてもバランスの良い紅茶になりました。

直ぐにお出しできないのが残念ですが、どうぞ今しばらくお待ちください。

長野園　花水理夫

皆様たいへんお待たせいたしました。

きわみ 100g 2000円　から　はちや 100g 1000円、

及び　季節限定生新茶の新茶発売を開始いたしました。

たくさんの予約ご注文をいただいております。

順次発送してまいりますので到着まで今しばらくお待ちくださいませ。

今年の新茶は昨年より10日収穫スタートが遅くなりました。

3月下旬の低温と、３月４月の雨不足が原因で、

新芽の伸び方がとてもゆっくりでみんなで心配していました。

でも、製造を開始してみるとゆっくり育った新芽は味も香りも例年よりも数段上のものとなりました。

茶園に行くとお茶の香りに包まれる。

ワクワクするような日々を過ごしています。

皆様、10連休いかがお過ごしでしたでしょうか。

今年もGWは暑い日が多かったですね。

さて、長野園の新茶の発売予定ですが以下のようになります。

きわみ・はやま・はつね　5月15日前後

はちや・てなご　　　　　5月20日前後

あおば・なかなか・ごくり5月25日前後

茎・粉　　　　　　　　　5月末前後

生新茶　　　　　　　　　5月20日前後

今年は2月までは暖冬で、昨年同様に例年よりも早い新茶かと予想していましたが、

3月から4月にかけての低温と雨不足でなかなか芽が進まず、

１番茶の新芽はゆっくりじっくり育っています。

芽の数も少なく、ゆっくりと育つ新芽には、

１年間かけて蓄えられた滋味がたっぷりと。

お待たせして申し訳ございませんが、

美味しい新茶をお届けいたしますのでどうぞいましばらくお待ちください。

長野園　花水理夫

「紅茶と緑茶と烏龍茶は同じ茶葉からできるんですよね？」

紅茶の製造体験イベントをしていると、よくお客様から言われます。

最近はテレビでもこういった情報が流れるようで、

皆さんお茶に関する関心が高まっているなあと感じます。

で、「紅茶と緑茶と烏龍茶は同じ茶葉でできる」という情報ですが、

ざっくりとした答えは「はい、そうです」なのですが、

もうちょっと詳しくご説明するとこんな感じです。

「製造工程(主に発酵）の違いで同じ茶葉が緑茶にも紅茶にも烏龍茶にもなりますが、品種や時期、栽培方法によって緑茶用の品種は紅茶や烏龍茶にしても美味しくはできない可能性があります」

紅茶や烏龍茶には「萎凋」「発酵」という工程がありますが、

一般的な緑茶にはこれらの工程はありません。

緑の茶葉を緑のまま製造していくのが緑茶の基本。

さらに緑茶は「うまみ」を重視される傾向がありますが、

烏龍茶や紅茶の品種は「香り」に重点を置かれます。

お茶には他の農産物以上に多種多様な品種がありますが、

国内で育種された緑茶用品種のほとんどは「色」と「うまみ」に重点が置かれ、緑茶用として育種された品種は「紅茶」や「烏龍茶」の適性試験製造はほぼなされていないと思います。

また、土壌や気候、肥料や栽培条件によっても茶葉の性質が変わります。

たまにワイン好きな方と話をすると「テロワール」という言葉を聞きますが、同じ品種のブドウを植えても丘をひとつ越えただけでできるワインの味わいは全く別のものになるというお話。

お茶の場合も一緒です。

ちょっと長くなりそうなので続きはまた後日。