先週11月12-14タイトなスケジュールで台湾の高山烏龍茶の製茶工場を視察研修に行ってきました。

茶の栽培技術、収穫した茶葉の扱い、水分蒸散のコントロール、乾燥の仕方など、

緑茶、烏龍茶、紅茶など製造方法に違いはありますが勉強になる事がいっぱいありました。

結果は来年の紅茶製造に繋げますので、どうぞご期待ください。

あ、そういえば滅多に飲めないおいしい高山烏龍茶を買ってきました。

ご来店いただいたお客様に心を込めてお入れしますので、

どうぞお気軽にお立ち寄りください。

長野園　花水

観測史上最速の梅雨明けからの台風による戻り梅雨と、寒暖の差の激しい今年の気候ですが、

昨日長野園では2番茶の収穫を終了いたしました。

今年は様々な出会いと刺激があり、紅茶製造のスキルが大幅にアップしました( ´艸｀)

今までの　のびのび和紅茶も、更に美味しくなって販売中ですが、

在来種を使った紅茶の完成度の高いロットをシングルロットで販売開始いたしました。

商品名　猿島紅茶在来種夏摘み　300628

内容量　20g

価格　　500円(税別）

今年の紅茶は都内の紅茶専門店さからのご注文も多数いただいており、

「緑茶農家が作る和紅茶」から「紅茶専門店が認めた和紅茶」へと変貌を遂げつつあります。

是非お試しください。

ジャパン・ティーフェスティバル2018のスピンアウト企画

「大注目の猿島紅茶」の講師として、古河の吉田茶園　吉田正浩さんと1時間半に渡る講演をさせていただきました。

　２番茶直前(実は翌日から２番茶収穫スタート）というタイミングもあり、かなりのぶっつけ本番でしたが、聞き手のジークレフ川崎さんの絶妙な質問のおかげで、来場者の皆様にご満足いただけるセミナーになったと思います。

　意外だったのは、来場者の皆さんが紅茶の製造方法だけではなく、茶園の管理への関心がとても高かったこと。

　普段何気なくやっている仕事が外から見るとわからないことだらけで実は面白い事だということを認識させていただきました。

　持参した今年の在来種の紅茶も、昨年のおくみどりの紅茶もそれぞれ良い反応をいただき、これから始まる紅茶製造の励みになります。

もっとお茶にワクワクを♪

お待たせいたしました。

本日より以下のお茶の販売が可能となりました。

　きわみ　　　　　　　　100ｇ　2,000円

　はやま　　　　　　　　100ｇ　1,500円

　はつね　　　　　　　　100ｇ　1,200円

　はちや　　　　　　　　100ｇ　1,000円

　てなご　　　　　　　　100ｇ　　800円

　生新茶　　　　　　　　100ｇ　1,000円

　ゆったり緑茶つゆひかり　50ｇ　600円

　なつかし緑茶在来種　　　50ｇ　600円

今年は4月に夏日が続き、過去になく（50年以上茶業に携わっている父が「こんなに早く始まったのは今までに一回だけだ」と言っていました）

長野園の新茶の収穫スタートは5月1日。

昨年よりも10日早いスタートでした。

たくさんいただいている新茶のご予約を順次発送してまいりますのでお手元に届くまでに今しばらくお待ちくださいませ。

お茶の木は植えてから40年ほど経つと、徐々に勢いが弱くなります。

そこで、新しく植え替えるのですが、植えてから収穫できるようになるまでに3~4年の月日が必要な事と、植えてから40年はお付き合いする事を考えると、どうしても無難な品種を選びがち。

それが全国の茶園でやぶきた種が70％～80％を占めてしまうという異常な状態を作っています。

今回、長野園で植えた品種は

①静7132　桜餅の香りの緑茶品種

②香駿　　 ハーブ系の香りの緑茶品種で、紅茶も良好

③べにひかり　幻の紅茶品種ともいわれるメントール系の香りをもつ紅茶専用品種。

そう、お茶仲間に言わせると「変態」な品種セレクトをしています。

リスクはあるけど、今回はあえてそのリスクを冒して香りの品種セレクションとしました。

３～４年後をどうぞお楽しみに♪♪