常陸牛ヒレステーキ

Merry X'mas!!

今日はキリストの誕生日。

キリスト教ではございませんが、便乗お祝い。

本日は花ちゃんプロデュースの常陸牛ヒレステーキです。

お肉は境町の肉のいしかわさんで調達。

おいしいお肉が欲しいときにはいしかわさんに無理を言って仕入れてもらっています。

ヒレは最低2cmの厚さがあったほうが幸せになります。

サイズが大きいときには厚さはそのままで縦に半分にしましょう。

 

おいしいお肉が手に入ったら、あとはおいしく焼くだけ。

こだわりはフライパンと岩塩です。

フライパンはIKEAの鉄のフライパン

岩塩は米国モートン社のロックソルトです。

お肉は焼く一時間前に冷蔵庫から出して岩塩とブラックペッパーを馴染ませます。

しっかりと熱したフライパンにバターを溶かしたら

いよいよヒレを投入。

焼き過ぎないように気をつけながら片面に焼き目をつけ、

ひっくり返したら赤ワインを振って風味をつけます。

 

はい、おいしいヒレステーキの出来上がりです。

召し上がれ。