SASHIMA CRAFT TEA

SASHIMA CRAFT TEA は、茶葉の持つポテンシャルを最大限に引き出すためにオーソドックス製法と中国/台湾の発酵茶の製茶技術をミックスし、製茶の原理原則に基づいて丹念に作り上げた紅茶(CRAFT TEA)です。

 

当園では、茶師 花水理夫が2010年より紅茶製造をスタートしました。

2017年に運命的な出会いがあり、紅茶の製茶工程をゼロベースで見直し、

倉庫だった建屋を自ら改造し、紅茶専用工場として稼働スタートしました。

全国各地に点在する国産紅茶づくりの名手や、発酵茶の本場台湾、都内の紅茶専門店店主との交流、そして地元猿島(古河市)の吉田正浩茶師との技術交流を密に行い、近年各方面からお声がけいただくようになってきました。

 

全国魅力度ランキング最下位の茨城県で、

その茨城県民ですら「え?茨城でお茶作っているの?」と言われ、

「さしま茶?さやま茶なら知ってる」とも言われる、

茶産地としてはとてつもなくマイナーな茨城猿島(さしま)ですが、

 

ここから私たちの造る紅茶(クラフトティー)が、

地元境町の、猿島地域の、茨城県民の、そして日本国民の皆さまが

世界に誇る紅茶を造りたいという熱い想いで頑張っています。

 


  SAHIMA CRAFT TEA 

              Z1 Silky Queen

                    30g 1200円

プレミアムティコンテスト2019

★★★★プレミアムティ獲得‼

 

猿島紅茶古木在来種1st Flush

春摘み紅茶ならではの繊細でフレッシュな香りのあとに柔らかな乳香をお楽しみいただける紅茶です。

この在来種の茶園では紅茶の香りを引き出すために厳選した有機質肥料のみを使用しています。

   SASHIMA CRAFT TEA M1

                   30g 1200円

 

プレミアムティコンテスト2019

★★★★プレミアムティ獲得

 

実生ならではの多層的な香りとファーストならではのミル芽香が楽しめる、とてもすっきりとした紅茶です。

発酵を意図的に軽くして軽快な味わいに仕立てています。

この実生の茶園では紅茶の香りを引き出すために厳選した有機質肥料のみを使用しています。

 



       SASHIMA CRAFT TEA                              T2 Premium

                       30g 1200円

プレミアムティコンテスト2019

★★★プレミアムティ獲得‼

 

猿島紅茶つゆひかり夏摘みプレミアムロット

上質な完熟した果実の香りをもつ、

つゆひかりのセカンドフラッシュ紅茶です。

渋みとも言えない軽やかな渋みが香りをより一層引き立たせます。

緑茶品種でつくる紅茶のポテンシャルを感じられる紅茶です。

         SASHIMA CRAFT TEA

                       Z2 Premium

                          30g 800円

猿島紅茶在来種夏摘みプレミアムロット

やわらかい新芽を潰さないように優しく丁寧に揉捻し、発酵時間は長めにしっかりと行うことでフルーティーな香りとすっきりとした味わいを楽しめるプレミアムな紅茶になっています。



      SASHIMA CRAFT TEA

                     X2 Muscatel

                    30g 1500円

猿島蜜香紅茶夏摘み

多層的で魅惑的な甘い蜜花香のクラフトティーです。

緑茶品種のウンカ芽のポテンシャルを極限まで引き出した複数のロットを個別に火入れ(焙煎)。

その後にブレンドする事で緑茶品種とは思えない香りのハーモニーを生み出しています。

    SASHIMA CRAFT TEA O2

                           30g 600円

 

さしま紅茶おくみどり夏摘み

緑茶品種の紅茶としては稀なスパイス系の香りを持つおくみどりの紅茶。その紅茶に特別な火入れ(焙煎)を施すことでカカオやチョコレート系のとろみのある甘みを引き出した女性に人気のクラフトティーです。



      SASHIMA CRAFT TEA S2

                             30g 600円

猿島紅茶さやまかおり夏摘み

カラメル系の余韻のある香りを持つ、和の食材とのペアリングのイメージがふくらむ渋みの少ない紅茶です。

さやまかおりは寒冷地で多く栽培される、緑茶にするとキリっとした渋みが特徴の品種ですが、紅茶にするとその渋みは消え、甘みを楽しめる紅茶になりました。

  SASHIMA CRAFT TEA T2

                             30g 600円

猿島紅茶つゆひかり夏摘み

ほのかな花香と甘みを感じられる透明感の高いすっきりとした味わいの紅茶です。

つゆひかりの紅茶は味わいがクリアなため、紅茶製茶の欠陥が出やすい品種でもありますが、良質な茶葉を丁寧に製茶すると思わぬ表情を見せてくれるとても面白い品種でもあります。

是非T2Premiumとのティスティングをお試しください。


のびのび和紅茶シリーズ

    のびのび和紅茶

      リーフ

    50g 500円(税別)

茨城県産紅茶のスタンダード。

2018年から製造工程を一から見直し、更においしくなりました。

化学肥料をつかわないで育てた在来種をつかった国産紅茶です。

渋みが少なく飲みやすい紅茶。

    のびのび和紅茶

     ティーバッグ

  2.5gx12TB 500円(税別)

のびのび紅茶をテトラティーバッグにしました。


 のびのび和紅茶アールグレイ

      リーフ

     50g 840円

のびのび和紅茶にベルガモットオイルをブレンド。

ストレートで飲んでいただきたい

アールグレイです。

国産茶葉のアールグレイはとても希少です。

  のびのび和紅茶アールグレイ

     ティーバッグ

   2gx9TB 500円(税別)

のびのび和紅茶アールグレイをテトラティーバッグにしました。